先日、米大手ファストフード大手のセ百味が北米で販売している食品に「アゾジカルボンアミド」（Azodicarbonamide）の化学製品であり、この成分は通常、ゴムの靴底とヨガマットの原料として取り囲まれており、この成分はセ百味の食品原料の中で少なくとも1年以上存在する。一方、セブンの味を除いて、スターバックス、マクドナルド、バーガーキング、スーパーで販売されているほとんどのパンにはこの成分が含まれていることが分かった。その後、複数の洋ファーストフードチェーンブランドが流れ弾に巻き込まれ、発泡剤を含む**の疑問に巻き込まれた。中国台湾の「衛福部食薬署副署長」姜郁美氏はメディアの取材に対し、「業者は小麦粉をおいしく売るために、一部にアゾホルムアミドを添加することを選んでいる」と述べた。アゾジカルボンアミドは酸化と漂白の効果があり、通常小麦粉に補強剤として添加され、麩の弾性と靭性を強化する。焙煎食品の急速発酵剤としても使用できます。

現在、国連食品法典委員会(Codex)および米国FDAいずれも合法的な食品添加物として挙げられているが、EUとオーストラリアは呼吸性疾患やアレルギーを引き起こす可能性があるため、この化学物質の使用を禁止している。によってFDAの制限があり、1 kg当たりのパンアゾジカルボンアミド含有量は超えてはならない45ミリグラムであれば、体の健康に影響はありません。現在、我が国GB2760『食品添加物使用衛生基準』(含む1997～2006年増補品種)規定小麦粉のうちADA**使用量は0.045g/kg。我が国では小麦粉におけるアゾホルムアミドの**使用量が規定されているが、小麦粉についてはまだ見られないADA迅速な検出方法の報道は、関連する検出基準もない。当社は設立しましたLC-3000小麦粉中のアゾホルムアミド検出液のクロマトグラフィー分析案前処理が簡単で感度が高く、小麦粉に広く応用できる分析方法ADAの検出を行います。

一、計器と試薬

魯創LC-3000型有効液体クロマトグラフ、自動注入器とダイオードアレイ検出器を搭載(DAD);発振器(SA400型、日本Yamato会社);遠心分離機(Universal 32型、ドイツHettich会社);渦混合器(M37610-33型、アメリカBarnstead会社);窒素吹き付け濃縮器(NC-2012型、魯創分析機器有限公司)。

水は脱イオン水、アセトニトリル、ジメチルホルムアミドはクロマトグラフィー純である、アセトン、n−ヘキサンは分析純である、ろ過膜(0.20μmあ、水相);アゾホルムアミド標準品(純度がより大きい99.0%)アメリカから購入Chemservice会社です。

二、標準溶液の調製

適量の標準物質を正確に秤量し、ジメチルホルムアミドで溶解し、定容し、調製する1000mg/L標準備蓄液、液相バイアルに分注、-80℃冷蔵庫で保存し、2週間以内に使用します。必要に応じて20mmol/L酢酸アンモニウムの水溶液は標準作動溶液を調製する。

三、サンプル処理方法

小麦粉を秤量する1g(**から0.001g)その50mLプラスチック遠心管に、10mLアセトン、室温で振動抽出15min，5000r/min遠心分離5min。上段を取る5mLアセトン40℃窒素を近乾まで吹き込み、20mmol/L酢酸アンモニウムの水溶液は、1mL、再加入1mLn−ヘキサン、渦振動。層を静置し、層水溶液ろ過膜を取り外し、直ちに液相分析を行った。

四、液体クロマトグラフィー条件

カラム:Nucleosil100-5CN，250mm×416mm(i.d.)，5μm;カラム温度：25℃；流速：0.8mL/min;等度溶出：20mmol/L酢酸アンモニウムの水溶液-アセトニトリル(たいせきひ80∶20);検出波長：245nm;注入量：10μL。

本小麦粉中のアゾホルムアミド検出液のクロマトグラフィー分析方案は広範である応用：各小麦粉工場、食品会社、インスタントラーメン会社、食品薬品監督、品質監督管理など。

魯創公司のサービス優位性:
1、会社のすべての製品は厳格な出荷検査を経て、各技術指標は国家の関連基準の要求に符合している。製品は、のテクニカルサービスエンジニアがデバッグまたは無料の電話ガイダンスをインストールします。
2、製品の取り付け検査に合格した後、1年間の品質保証期間内に、人為的な損傷要素を除いて、当社が無料で修理し、設備の一生修理を保証する。破損しやすい部品にはコストだけがかかり、無償の技術サポートと特典のある部品を提供します。
3、タイムリーな電話サポート、柔軟で迅速な応答時間、****の範囲内に分布する販売前アフターサービスの有効、高品質サービス；電話による修理後、速やかに電話指導または72時間以内にクライアントは機器の使用問題を解決する。
4、毎年無料で不定期のガスクロマトグラフィー、液体クロマトグラフィーの原理、分析、応用、機器操作の学習。詳細な製品詳細電話番号0632-5080618またはhttp://www.lcsepu.com www.sepu17.com www.sdlcyq.comコンサルティングについて。